新华网吉林频道１１月２８日电（记者王晓明）我国的鸭鹅产业中无论是肉蛋制品、羽绒羽毛制品还是鹅肥肝等附属产品，近年来都得到了一定程度的发展，尤其是鸭鹅肉制品、羽绒羽毛制品的迅速发展，再加上我国鸭鹅品种繁多的天然优势，使我国成为名副其实的世界鸭鹅第一国。     

    首届全国鸭鹅产业大会１１月２８日在长春召开。大会秘书长、吉林省食品学会副会长刘辰海说：“鸭鹅食草长大，产品高蛋白、低脂肪，绿色无污染，符合人们对绿色食品的需求，市场需求量不断扩大。产品价格一涨再涨，外无进口压力，国内供不应求，显示出巨大的资源优势和市场空间。”

    吉林正方农牧股份有限公司董事长郑方国说：“我国每年向社会提供鸭蛋４００万吨，羽绒２０万吨，鹅肥肝今年可达４００吨（翻番增长），总产值近千亿元人民币。产品出口欧盟、东南亚及日本、韩国和台湾、香港地区。中国鸭鹅产品在国际市场上占有明显优势地位，是畜牧业中最具竞争力的领域。”

    据了解，２００１年世界鹅肉产量为１９９．９万吨，我国为１８１．３万吨，占９０．６９％，２０００年和２００１年我国的鹅肉出口量分别占世界出口总量的５０．４２％和３４．５６％，我国鹅肉已在世界出口贸易中占重要份额。随着近年来我国人民生活水平的提高，人们对绿色无污染食品的需求加大，鸭、鹅肉在国内的需求量也明显增加，逐渐形成了一个北繁南养、北养南销的中国鸭鹅产业新格局。

    鸭绒、鹅绒保暖性好且轻便，是服装、服饰和寝具的珍贵原料。全世界每年总产优质羽绒５万吨，中国就有３万吨，其中三分之二用于原料或制品出口，创汇１０．５亿美元。我国羽绒出口贸易量占世界总量的５０％，２００２年我国出口羽绒制品约７万吨，创汇６．５亿多美元，是世界最大的羽绒生产国。

    鹅肥肝是世界三大美味佳肴（鹅肥肝、松茸蘑、鱼籽酱）之一，营养丰富且具有保健功效，因此倍受高档消费市场青睐，其生产和消费国多是发达国家。我国的鹅肥肝市场还是一块未开发的处女地。改革开放以来，国内的市场需求也开始旺盛起来，香港、上海、北京、广州等大城市的四星级以上宾馆、酒店都均需要鹅肥肝（冻鲜均可），价格在２２０－３００元／公斤，而且供不应求。

    鸭鹅品种繁多是我国成为世界鸭鹅第一国的天然优势。在所有的畜禽品种中，我国的鸭鹅品种在世界上都是屈指可数，不需要依赖进口。郑方国介绍说，中国的鸭鹅品种各有千秋，性能优良，我国有着数千年的饲养鸭鹅的传统，根据各地自然生态条件及人们的喜好，培育了性能各异的品种。在我国北方，过去曾以产蛋优劣作为选留种鹅的标准，培育了产蛋量居世界鹅种之首的豁眼鹅；南方就以食肉为准，选育了我国体型最大的狮头鹅，肉质较好的乌鬃鹅、浙东白鹅等，还有肉绒兼用的皖西白鹅，肉蛋兼用的四川白鹅等。

    鸭的品种更是驰名中外，所有国际知名肉鸭都是北京鸭的后代，以金定鸭、绍兴鸭为代表的中国蛋鸭和有些肉鸭品种已经进入世界良种鸭的先进行列，在我国诸多畜禽品种中，鸭是唯一不依靠进口品种就能进行产业化生产的。

    近年来，我国畜牧科技工作者适应鸭鹅业发展的需要，已经培育了性能优异的品种和杂交配套系统。鹅育种方面有扬州大学培育的“扬州鹅”，吉林正方农业股份有限公司培育的“长白鹅”，四川农大培育的“天府肉鹅”等；鸭育种有金定鸭、绍兴鸭、高邮鸭、建昌鸭等，特别是福建农业大学等单位培育出来的杂交鸭优势更加明显。郑方国说：“这种不同属种之间的远缘杂交，杂种优势十分明显，骡鸭胴体瘦肉率高，肌纤维细而且风味鲜美，为我国鸭鹅产业发展起到了极大的促进作用。”（完）

（责任编辑：陈淑君）